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塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!「フライパンで作る! 簡単ハイスピードパンレシピ」20180530

kansaijyoshiana

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塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!「フライパンで作る!
簡単ハイスピードパンレシピ」2018年5月30日(水)
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フライパンで作る!
簡単ハイスピードパンレシピ
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日本ビューティー・ヘルス協会
管理栄養士
池上淳子先生

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テーブルパン
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ボウルに強力粉(100g)・全粒粉(50g)
塩(小さじ1/4)を入れ混ぜ合わせる

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ベーキングパウダー(小さじ1)を加える
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生地をふんわりさせるためにヨーグルトを入れる
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ヨーグルトとベーキングパウダーを合わせると
酸性とアルカリ性が反応して二酸化炭素が発生

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ガスの働きで生地が膨らみ
ふわふわに仕上がる

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砂糖の代わりにハチミツを使う
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ハチミツは砂糖より保水性が高いため
しっとりとした生地に仕上がる

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ヨーグルト(50g)・ハチミツ(大さじ1)
オリーブオイル(大さじ1)・水(40g)をあわせ生地に混ぜる

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粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ 手でこねる
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大きく丸めてラップで包み 10分以上置く
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焼く直前に4等分にして手で丸める
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生地をフライパンに並べ表面を手で押さえる
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フタをして弱火で片面8~10分焼く
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途中で生地を返し 両面焼く
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テーブルパン
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冷めてもおいしい!
半分に切って両面をフライパンで温める
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ホットサンド風に!



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おうちでも実現!本格ナン
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ボウルに薄力粉(100g)・強力粉(100g)
ベーキングパウダー(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を合わせる

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ヨーグルト(150g)を加える
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生地をしっとりさせるために
ヨーグルトを多めに加える

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オリーブオイル(大さじ2)を加え生地をこねる
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ラップで包み 10分以上置く
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4等分にし棒を使って生地を伸ばす
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プレーンナン
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生地を だ円形に広げ
半分にピザ用チーズをのせる

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生地を半分に折り 中身が出ないように閉じる
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フタをして弱火で片面 5分焼く
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途中で生地を返し両面焼く
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チーズナン プレーンナン
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生地をフライパンの上で丸く広げる
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ピザソース・ピーマン・ベーコン・チーズなどをのせ
フタをして約8分焼く

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ミックスピザ
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たまご蒸しパン
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ボウルに卵+牛乳(合わせて120g)・米油(15g)・薄力粉(100g)
砂糖(30g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)を混ぜ合わせる

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生地がなめらかになったら容器に流し入れる
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蒸気を吸収させるためフタをふきんで覆う
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フライパンに約1cmの高さまで水を入れる
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フタをして弱火で約10~15分蒸す
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たまご蒸しパン
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Posted bykansaijyoshiana