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塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!「魚専門バル”続々 希少マグロ&サーモン」20180711

kansaijyoshiana

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塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!
「魚専門バル”続々 希少マグロ&サーモン」
2018年7月11日(水)
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マグロファクトリー
京都・祇園
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断面刺し(1.5cm)
2786円
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FACTORY盛り(一人前)
950円 ※画像は三人前
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希少部位6種類
赤身・中トロ・ほほ・ノウテン(頭肉)・メノウラ・アゴ
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WILD!中落ち(L)
2462円
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SABAR+大阪京橋店(食べログ)
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お米の神明とコラボ
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金のいぶき玄米の炊きたてかまどごはん
de さばのひつまぶし
 1138円
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宮城県産「金のいぶき」の玄米と
「ひとめぼれ」の白米をブレンド

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さばの蒲焼
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さばのダシ茶漬け
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金のいぶき玄米とさばのリゾット
ゴルゴンゾーラ
 780円
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鮭バル サーモンベアー
大阪・福島
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スモークサーモン 4種盛り合わせ
1922円
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トラウト
ニジマスを海で養殖したもの
チリ・ノルウェー・デンマークなどで水揚げ
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アトランティックサーモン
ノルウェー・チリ・オーストリアなどで水揚げ
現在 天然物が減少し洋食が盛ん
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紅鮭
北太平洋・ロシア沿岸・アラスカ沿岸などで水揚げ
ごくまれに煮椀の河川に遡上する
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キングサーモン
マスノスケとも呼ばれる サケ類でもっとも高価
アラスカ・カナダ北海道などで水揚げ
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鮭バーグ キノコのトマトクリーム
950円
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鮭とレンコンのまんじゆう
海苔あんかけ
 626円
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Posted bykansaijyoshiana