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斉藤雪乃/ニシュランツアーズ「関西グルメ界重鎮が教える!“涼”グルメ」20180830

kansaijyoshiana

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斉藤雪乃/ニシュランツアーズ
「関西グルメ界重鎮が教える!“涼”グルメ」
2018年8月30日(木)
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本日のツアコンさん
あまから手帳 編集顧問
門上武司さん

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コホロエルマーズグリーン
コーヒーカウンター(食べログ)

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コンセプトは"器と食べることのお店"
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卵サンド(ランチタイムセット)
サラダ・コーヒー付 : 900円

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ポイントとなるのがバター
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老舗「こんぶ土居」
粉末昆布
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ニシュランポイント
発酵バターに粉末昆布をあわせて
うまみが格段にUP!

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期間限定 冷んやりメニュー♪
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かき氷(9/13まで)
750円 ※平日は午後3時~オーダー可能

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熊本・天の製茶園
粉末緑茶
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岐阜・ツバメヤ
粒あん
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ニシュランポイント
素材にトコトンこだわった"大人のかき氷"
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蕎麦 まき埜(食べログ)
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ミシュランガイド京都・大阪2018
ビブグルマン掲載の店

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冷かけ すだちそば
1150円

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メジカ&昆布が中心のダシ
 Xすだちの酸味
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ニシュランポイント
小麦粉が特に少なめのそば「外一」
十割そばに限りなく近いそば
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青空blue
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ミシュランガイド京都・大阪2018
ビブグルマン掲載の店

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ニシュランポイント
小麦粉のうまみ&香りを生かした"石臼挽き"
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自家製粉 粗挽きざるうどん
冷たいうどん : 780円

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水ナスときゅうりの水うどん
夏季限定 : 1250円

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Posted bykansaijyoshiana