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澤田有也佳

澤田有也佳「おさんぽだわさ!岐阜にて種を自家採種する」20190709

澤田有也佳「おさんぽだわさ!岐阜にて
種を自家採種する」2019年7月9日(火)
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シャボン玉であそぼう
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岐阜県不破郡
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前回の羽島よりも
さらに実家の近所に来ました
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エイジの畑
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何本か収穫せずに残すと
おがて花が咲き そのあと種を取る
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ニンジンの花
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間引いた小さなニンジンは
飲食店などで好んで使われる
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黒田五寸人参
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現在多く流通している種はF1種
種を取っても同じ性質の野菜しか育たない
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固定種(在来種)は種を取って育てると
親の性質を受け継いだ野菜が出来る
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もとは九州の種だが
岐阜で育った情報が子孫に受け継がれる
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やがてその土地に適した種になり
味も良くなっていくと考えられる
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均一な大きさや風味の野菜を
大量に作るためにはF1種が適している
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固定種は地域の風土に適した
個性的な形や味の野菜ができる
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ニンジンの葉を
たっぷり使ってチヂミに
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カザフ辛味大根
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