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澤田有也佳

澤田有也佳「おさんぽだわさ!富田林にて 海老芋」20191119.ts

澤田有也佳「おさんぽだわさ!
富田林にて 海老芋」2019年11月19日(火)
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きょうは富田林です
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トマトやナスを作るのが上手な
浅岡さんから見てほしい野菜があると
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アーバンファーム ASAOKA
浅岡弘ニさん

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芋茎(ズイキ)
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京野菜の海老芋は
富田林の西坂持地区でも作られてきた
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大嘗祭の奉納品として
浅岡さんの海老芋が奉納された
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親芋
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土の中で親芋・子芋・孫芋が
くっついているので そのまま掘り起こす
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掘り起こすとき芋に傷をつけると
商品価値がなくなってしまう
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子芋に栄養を与えた後の
親芋もおいしく食べることができる
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親芋のまわりで大きく育った子芋に
小さな孫芋がたくさんついている
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子芋
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海老芋
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親芋の天ぷら
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海老芋の煮物
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きぬかつぎ(孫芋を蒸したもの)
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じゃがいもの代わりに海老芋を
たっぷり使った富田林コロッケ
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富田林コロッケ 130円(税込み)
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