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澤田有也佳「おさんぽだわさ!奈良・五條にて・・・姉妹が育てるたまご」20200303

2020年03月03日
澤田有也佳
澤田有也佳「おさんぽだわさ!奈良・五條にて・・・
姉妹が育てるたまご」2020年3月3日(火)
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五條市に来ました
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トマトやナスを作る浅岡さんから
どうしても紹介したいがあると
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農家浅岡さんが野菜ではなく
を紹介したいってどういうつまもりだろう
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農家の飲み会で出会った
若い生産者の方だそうです
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さかもと養鶏
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ニワトリが静かなのは
ストレスがなく育ってるからだそうです
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お昼前くらいになると
卵がいっぱい流れてくるそうです
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毎朝エサを食べて少し落ち着いたら
1個卵を産んでくれるんだそうです
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若い子は小さな卵を産んで
年わとるにつれて大きくなるそうです
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体重測定など1万4千羽のニワトリの
体調を管理することで卵がおいしくなる
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お父さんが亡くなり姉妹で鶏舎の
手伝いをすうちに養鶏を継ごうと思った
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洗卵
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卵にヒビがないかどうかは
目で見て確認しているんです
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とがってる方を下にしておくと
日持ちがしやすいんだそうです
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ごはんにしょうゆをかけてから
卵を落とすのがオススメだそうです
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五條市の名産・柿とあわせた
オリジナルのしょうゆもあります
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120日から200日のニワトリが
生んだで卵は小さいけど栄養がいっぱい
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ゆで卵で
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親鳥ミンチのつくね
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