澤田有也佳「ごはんのおとも教えてください！富田林のなす」20200714

澤田有也佳「ごはんのおとも教えてください！
富田林のなす」2020年7月14日(火)










































富田林は温暖な気候と
土壌に恵まれ おいしい野菜が育つ




富田林は
千両なすの生産が盛んなようです











山本さんは富田林で
親子3代続くナス農家でもある






ヘタの部分にケガしそうなくらい
トゲがあるのは新鮮ということ







大阪なす

富田林の大阪なすは
拾と川がやわらかく 大きいのが特徴




























終戦後から試行錯誤を重ね
いまもおいしい大阪なすを研究中

なすのぬか漬け



焼き野菜 洋風スープ仕立て

実はやわらかい大阪なす
コンソメスープがよく染み込む



おじいちゃんは日頃から
澤田を応援してくれているそうです


マーボーなす

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