塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!「食費を節約! なんちゃって高級食材レシピ」20181120

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塚本麻里衣/調べちゃウォーカー!「食費を節約!
なんちゃって高級食材レシピ」2018年11月20日(火)
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食費を節約!
なんちゃって高級食材レシピ
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日本ビューティーヘルス協会
管理栄養士 池上淳子先生

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100g 1000円クラスにグレードアップ!?
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100g 198円のステーキ肉
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まいたけ
タンパク質を分解する酵素"プロアテーゼ"が含まれており
食感をやわらかくする高架がある

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まいたけ(100g)を約2cmにカット
ビニールに水(100cc)と一緒に入れる
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ステーキ肉を入れ全体になじませる
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空気を抜きながらビニール袋を閉じる
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冷蔵庫で30~60分寝かせる
※肉の分厚さによる
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ステーキ肉からまいたけを取り除き
水分を拭き取る
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塩コショウをしライパンで焼く
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焼いただけの普通のステーキ
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まいたけに含まれたプロテアーゼは
うまみ成分のアミノ酸などを増加させる

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使ったまいたけはソースに!
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フライパンにまいたけ・白ワイン(50cc)
砂糖・しょうゆ(各小さじ1)塩コショウを加え煮る
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秋の味覚の王様風
約280円
2人分

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エリンギ(2本)を薄切りにする
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炊飯器に米(1合)・しょうゆ(小さじ1)・だし汁(1合分)
塩(小さじ1/4)・エリンギを入れる
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冷凍枝豆
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枝豆にはマツタケと同じ成分が
"マツタケオール"が含まれている

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冷凍枝豆(100g)をさや付きのまま加えて炊く
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なんちゃってマツタケご飯
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エビマヨ風
約390円
2人分

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おから(150g)・かたくり粉(80g)
干しエビ(8g)・牛乳(100cc)をあわせる
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耳たぶ程度のかたさになるまでこねる
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一口大のサイズに丸め平らにし
真ん中にアナを開けてドーナツ状にする
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エビマヨたれ
マヨネーズ(大さじ2)・ケチャップ(大さじ1)
砂糖(小さじ1)・レモン汁(小さじ1)を合わせる
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エビ風おからをフライパン(中火)で焼く
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エビマヨたれに絡める
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なんちゃってエビマヨ
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