藤林温子/ちちんぷいぷい「コツコツのコツ!お客の要望に答えて削る 岡田さんの毛釣り節」20181122

kansaijyoshiana

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藤林温子/ちちんぷいぷい「コツコツのコツ
!お客の要望に答えて削る 岡田さんの毛釣り節」
2018年11月22日(木)
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大阪市中央卸売市場
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鰹節 丸与
1765年空堀で創業し2号店を市場内に構える
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花かつお
お吸い物や料理のトッピングなど幅広く使える
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ソウダカツオ
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そうだ節
そば・うどんなどの濃い出汁をとるのに最適
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さば節
おでんなどに相性の良い甘くてコクがある出汁
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まぐろ節 いわし節 うるめ節
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カビがサカナの水分を取り除き長期保存ができる
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①内蔵などの除去
②切り分け

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③煮る
④いぶす

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⑤天日干し
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お客の注文に応じて厚さを調整して削る
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椀盛り
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蟹のお出汁ゼリー合え
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鰹節 丸与
空堀商店街にあります
営業時間:午前10時~午後6時
水曜・日曜・祝日は定休
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Posted bykansaijyoshiana