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澤田有也佳

澤田有也佳「おさんぽだわさ!大阪・富田林を市にて浅岡さんのなす」20190521

澤田有也佳「おさんぽだわさ!
大阪・富田林を市にて浅岡さんのなす」
2019年5月21日(火)
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富田林をおさんぽだわさ
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ごあいさつもかねて富田林の
トマトがおいしい浅岡さんの畑へ
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アーバンファームASAOKA
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ハウスで育てるミニトマトは
冬がいちばん酸味と甘みのバランスが良い
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甘すぎず酸っぱすぎず
30病後にもうひとつ欲しくなるトマト
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浅岡さんのトマトのハウスは
作って40年以上 いまでも現役
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オール電化
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最近のハウスは
そんなとになっている
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温度を感知して
自動で窓を開閉したり 室温調節してくれる
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なすの表面は傷つきやすいので
赤ちゃんのころは手で触れてもいけない
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トマトは厳しく育て
なすは少し過保護に育てる
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ホワイトベル(イタリア)
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ホワイトベルは肉厚でアクが少なく
生で食べることもできる
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縞むらさき
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縞むらさきは果肉が詰まっていて
煮物にしたり焼いてもおいしい
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白丸茄子
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白丸茄子は調理すると
マグロのトロに似た食感
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バーベキューでも
なすは切らずにまるごと焼いてほしい
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コンリキーのピクルス
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なすをまる焼きするときは
割り箸などで穴を開けておく
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大阪なす
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JA大阪南がワインやしょうがなど
地元の特産品で作った焼きなす用のしょうゆ
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